Hvad vil der ske, hvis folk holder op med at spise kød?

Skrevet og kontrolleret af dyrlæge Eugenio Fernández Suárez

Sidste ændring: 22 december, 2022

Hvis størstedelen af ​​verdens befolkning holder op med at spise kød, ville det have en vigtig indvirkning på miljøet. Det eneste problem er, at kun en lille procentdel af vores planet har dyrkbar jord.

Siden begyndelsen af den antropocæne tidsalder har klimaændringer været en af ​​menneskets store bekymringer. Der er mange, der siger, at hvis mennesker holder op med at spise kød, ville problemer med klimaændringerne forsvinde. Men giver dette mening?

Biler eller køer? Hvad forurener mere?

Menneskers mad forårsager uden tvivl en enorm indflydelse på jordens økosystem. Der er mange aktivister, der hævder, at hvis folk holder op med at spise kød og skifter til en vegansk kost, ville indvirkningen være mindre. Dette skyldes, at husdyr producerer en enorm mængde drivhusgasser.

Men det ser ud til, at virkeligheden er en anden: Forskningen forsikrer os om, at emissioner af drivhusgasser, som husdyr producerer, udgør mere end halvdelen af ​​det samlede beløb.

Imidlertid tilskriver De Forenede Staters miljøbeskyttelsesagentur det kun 3,9%, hvilket langt bliver overgået af produktionen af energi, transport eller andre industrier.

Denne fejl kan findes i en rapport fra FAO (FN’s fødevare- og landbrugsorganisation) fra 2006. Denne rapport hævdede, at produktionen af ​​kød var mere skadeligt for klimaændringerne end transportsektoren. Faktisk har FAO indrømmet at have udgivet denne forkerte information.

Det, der skete, er, at når man kiggede på husdyr, tog den hensyn til alle produktionstrin. Dette omfattede transport, infrastruktur og fodring. Det samme forekom ikke ved evaluering af transporteffekter.

Vil det løse problemet, hvis vi holder op med at spise kød?

Alt andet lige kan produktionen af ​​kød være betydeligt mere skadeligt for miljøet end planteproduktion. Men dette betyder ikke, at hvis folk holder op med at spise kød, vil dette gøre en betydelig forskel. Der er undersøgelser, der hævder, at hvis alle i USA stopper med at spise kød, vil emissionerne kun reduceres med 2,6%.

Selv om det er sandt, at vi normalt kan få et lignende proteinindtag med langt mindre indflydelse på landbruget, skal vi huske på, at en stor procentdel af jorden på planeten ikke er egnet til fødevaredyrkelse. Faktisk advarer FAO om, at 70% er græsarealer, der kun er egnet til græsning.

Disse områder er vanskelige at udnytte gennem aktiviteter, der ikke har at gøre med husdyr. Faktisk kan dette gøres på en bæredygtig måde gennem omfattende kvægopdræt. Det er dog umuligt at konvertere græsarealer til agerjord uden alvorlig økologisk påvirkning.

Hvad med vores kost?

I sidste ende er vi nødt til at finde ud af, hvilken kost der er bedst for miljøet. Bør vi forbruge lokale produkter, produkter, der er i sæson eller dem, der respekterer jorden? Er en middelhavskost baseret på lejlighedsvist at spise lokalt opdrættet kød mere bæredygtig?

Eller i modsætning hertil, er det bedre at forbruge produkter som avocado eller sojaprodukter der er blevet transporteret tusindvis af kilometer?

Uden tvivl er en kost, der i vid udstrækning er baseret på forbrug af animalske produkter af intensiv oprindelse, skadeligt for miljøet. Men lad os ikke bedrage os selv ved at tro, at hvis vi holder op med at spise kød, har vi løsningen. De miljøproblemer, vi står over for, er meget mere komplekse end som så.