Fuerteventura geder og den fantastiske Majorero ost

Skrevet og kontrolleret af dyrlæge Eugenio Fernández Suárez

Sidste ændring: 22 december, 2022

Fuerteventura geder (der nogle gange bliver kaldt majorera geder) er et symbol på en af de mindst kendte af De Kanariske Øer uden for Spanien.

Fordi det er en vulkansk ø, er deres klima hårdt at bo i. Disse geder har dog gjort det muligt at dyrke de få midler, der er på øen. Som et resultat har det været muligt at give føde til det lokale folk i tusindvis af år.

Det er på en måde svært at spore historien for Fuerteventura geder. Da kolonisterne ankom til De Kanariske Øer i det femtende århundrede, var disse dyr allerede vidt beboet på øen. Nogle videnskabelige udgravninger sporede dog deres historie tilbage til Majorera øen for mere end 3000 år siden.

Fuerteventura geder

Uden tvivl er Fuerteventura geder et symbol på denne naturlige turistdestination. Det ville være svært at besøge dette sted og ikke se disse dyr over det hele. Du vil sikkert ende med at købe souvenir, som repræsenterer disse charmerende dyr! Selvom du kan finde disse geder på alle øerne, stammer de oprindeligt fra Fuerteventura.

Folket fra Fuerteventura opdrættede primært Majorera geder til deres produktion af mejeriprodukter, og især til produktionen af Majorero ost.

Det er et af de mest solgte produkter på øens markeder. Ud af de fire arter af geder, som eksisterer på De Kanariske Øer, producerer Majorera geder flest mælkebaserede produkter. Resten af arterne producerer primært kød.

Majorera geden er en art med lange, tynde ben, lange ører og spidse horn. Deres hove tilpasser sig meget godt til tørt vejr og har en sort farve. Deres pels er flerfarvet, med flere pletter i brun, hvid og sort. Gedens pels er kort, veltilpasset til at håndtere den varme sæson, og deres næser er mørke i farven.

Eksperter mener, at Fuerteventura geder er en afrikansk blandingsart, primært af Nubian og Maltese geder, blandet med de lokale geder, som boede på øen i sin tid.

Traditionelt holdt landmændene disse geder i store flokke og malkede dem kun én gang om dagen. De indsamlede mælken i tofios, som er særlige spande, der blev brugt i Majorera kulturen. Dette er spande, som regel i en rødlig farve, som har en stor åbning til at indsamle mælk i.

Majorera ost

Hvis der er én ting, som får Fuerteventura geder til at skille sig ud, så er det osten fra deres mælk. Lokale producerer Majorera ost i seks forskellige byer på øen. Foruden det også haft et oprindelsescertifikat siden 1996. Dette er en kategori, som anerkender værdien af et produkt produceret lokalt, præcis ligesom dette.

Osten er fast og der er både bløde og hårde variationer. Dens smag og tradition har præget kulturen på denne ø. Hvis du kombinerer det med forskellige dressinger, gør det Majorera osten til et produkt med tusindvis af variationer.

Som konklusion er det utilgiveligt at forlade De Kanariske Øer uden at have smagt osten lavet fra Majorera geders mælk.